Türk mutfak kültürünün karakteristiği
Doğal ve kültürel miras koruma alanındaki disiplinlerin bütüncül ve güncel yaklaşımlarını, ulusal ve uluslararası saha örnekleriyle aktaran eğitim programları düzenliyor…
Eğitmen: Ayfer Yavi - A. Çağrı Başkurt
Yüz yüze veya çevrimiçi sunum
Süre: 2 saat
İçerik:
Orta Asya ve Anadolu topraklarının Türklere sundugu çeşitlilik, uzun bir tarihsel süreç boyunca birbirinden çok farklı kültürlerle yaşanan etkileşim, Selçuklu ve Osmanlı İmparatorluk saraylarında gelişen yeni tatlar, mutfak kültürümüzün karakteristiğini oluşturuyor. Türklerin uzun ve hareketli tarihleri boyunca edindikleri mutfak kültürünü ana hatlarıyla bu sunumda bulacaksınız.
Ayfer Yavi Hakkında
İÜ Edebiyat Fakültesi Klasik Arkeoloji Bölümü’nü bitirdi. Enez ve Perge kazılarına katıldıktan sonra aile mesleği olan reklamcılığı seçti. Uluslararası Slow Food hareketinin Türkiye’deki temsilcilerinden İstanbul Yağmur Böreği Birliği’nin kurucusu. Antik Yunan’dan bugüne mutfak kültürü, yerli-yabancı semt pazarları, somut olmayan kültürel miras konularında araştırıyor, yazıyor, ders veriyor. Oğlak Yayınları’ndan çıkan Anadolu’nun Tadı Tuzu Kardeş Mutfaklar (Raife Polat ile birlikte) ve Yapı Kredi Yayınları’ndan çıkan Bir Dünya Börek kitaplarının yazarıdır.
A. Çağrı Başkurt Hakkında
Lisans eğitimini İÜ Edebiyat Fakültesi Tarih Bölümü'nde, yüksek lisansını MSGSÜ Tarih Bölümü'nde tamamladı. Teşrifat (protokol) başta olmak üzere giyim-kuşam, yemek kültürü ve minyatür eserler üzerine çalışıyor, küratörlük ve danışmanlık yapıyor. Konuyla ilgili yayınlanmış makaleleri ve pek çok kitabı bulunuyor.
ÇEKÜL Vakfı’na bağış yapın,
geleceğe iz bırakın
ÇEKÜL, ülkemizin doğal, tarihsel ve kültürel varlıklarını korumak amacıyla 1990 yılında vakıf statüsünde kuruldu. Kuruluşundan itibaren doğa-kültür-insan arasındaki yaşamsal uyumun savunucusu olan ÇEKÜL, “Doğa ve Kültürle Varız” sloganıyla yaşama geçirdiği proje ve programlarla, en küçük yerleşmeden ülke bütününe açılan bir yaklaşımı benimsedi. ÇEKÜL Anadolu kentlerinde bıraktığı kalıcı izlerle, gönüllü temsilcileri ve uzman kadroları ile doğal ve kültürel mirasın korunması taleplerine yetişmeye çalışan bir sivil toplum kuruluşudur.
